用微波爐蒸雞蛋為什麼會炸

具體解釋：

因為蛋黃與蛋清之間有純水份含量，而微波爐蒸雞蛋的過程是從裏向外加熱，水蒸氣不易穿透蛋清但又要穿過，故而會發出像炸一樣的響聲。

建議：蒸雞蛋時最好用專用蒸蛋工具，蒸前用牙籤在蛋黃上插幾下就不會出現這種情況了。