羊肉顏色黑紅是怎麼回事 經驗 關注:2.69W次 接觸空氣時間長或者羊肉老化。當新鮮肉置於空氣中,開始是鮮紅,約 30分鐘後,肉色會加深,變成紫色,隨着時間延長,肉色會再變得發褐,這種變化在短時間內還會逆轉,即肉色還會變紅。但若時間太長,肉表面變質,肉色就會變褐。羊肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衞生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常羊肉的顏色為鮮紅色。 標籤: 黑紅 羊肉 怎麼回事 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/9d742r.html