酸甜蕎頭怎麼做
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食材:
蕎頭,鹽適量,細砂糖適量,白醋適量,罐頭瓶。
做法:
1、選取顏色潔白,獨頭而肥壯的蕎頭,剪去根鬚和葉子,用清水洗去泥沙和蕎頭外部的粘液,然後在清水裏浸泡一晚上,撈出放在竹籮上,置於陰涼通風處,把水分瀝乾;
2、按蕎頭:鹽:糖:醋=10:1:3:3的比例準備好所用材料;
3、把鹽、糖、醋、蕎頭放置於玻璃瓶中,加蓋密封,過幾天鹽水會把全部的蕎頭都浸泡住,放陰涼處醃製一個月即可。
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