花椒油怎麼熬才會香

注意兩點：一是花椒，二是油。

花椒，要選擇新鮮的花椒，而且是含油量較高，花架表皮顏色是紫紅色的那種。油，要選擇植物油，比如菜籽油、葵花籽油等。

油温要熱，熱到聞到油的香味滿屋飄香。一定要注意油熱後使用中火，如果花椒炸糊了，花椒油也不會很香。