臨夏的特產摎糟的做法
- 經驗
- 關注:2.79W次
做法:
1、糯米淘洗之後,泡5到6個小時,時間緊迫的最少也要泡2個小時;
2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘,中間20分鐘時,開蓋把糯米打散,淋些水,蓋上再蒸;
3、蒸好的糯米取出,攪散,自然晾涼到三十度左右;
4、取一個乾淨的容器,放一層米灑一層酒麴,如此反覆;
5、最上面一層也灑酒麴,並壓實,中間掏個洞,洞裏灑酒麴;
6、蓋好蓋,用塑料袋包裹好,用棉被包裹或放在温暖的地方;
7、三天後打開,聞得到酒香,看到洞中有酒
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/8zemg.html