冰糖在煮肉中起什麼作用

是給肉入味提高口感，用糖煎過得肉會很香；是給肉上色，湯汁粘稠，而且增加色澤度，看着會很有胃口；冰糖可以煎湯內服，佐餐；冰糖味甘、性平，入肺、脾經。有補中益氣，和胃潤肺的功效。