玉米的功效與作用是什麼

玉米的品種很多，新培育的甜玉米、香玉米均可當作水果來吃。玉米里含有維生素A和維生素E以及穀氨酸等營養素，動物實驗證明，這些成分具有抗衰老的作用。玉米里含有豐富的膳食纖維，不但可以刺激胃腸道的蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸道內毒素的排出。但是玉米容易被黃麴黴菌污，黃麴黴素是致癌的一種物質，所以玉米應該保存在乾燥的通風處，黴壞的、黴變的玉米不可食用。