吐出來的黃水是什麼

吐出來的黃水是膽汁。

膽汁是由大多數脊椎動物的肝細胞所分泌出來的一種綠黃色而帶有苦澀味的鹼性液體。肝臟在進食以外的時間分泌出膽汁而存放於膽囊內，然後在進食時把膽汁釋放入十二指腸幫助消化。

膽汁味苦，肝膽汁呈金黃色，而膽囊內的膽汁因經濃縮而成深綠色。應膽汁的作用主要是膽鹽或膽汁酸的作用。膽鹽或膽汁酸可作為乳化劑乳化脂肪，降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微滴，分散於水溶液中，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積；膽汁酸還可與脂肪酸結合，形成水溶性複合物，促進脂肪酸的吸收。總之，膽汁對於脂肪的消化和吸收具有重要意義。