糕點裏放食用鹽起什麼作用 經驗 關注:2.64W次 1、能使糕點內部色澤更加潔白;2、能加強麪筋的結構,使糕點在烘焙中不容易下陷,對麪粉的適應性更強;3、能增強糕點組織的彈性,使產品更為柔軟;4、可抑制細菌的生長,延長產品的保鮮期;5、能降低甜度,食後不膩;6、能顯出其獨特的風味,使之更適合食用者口感。 標籤: 食用鹽 糕點 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/7rjm32.html