和麪時鹼放多了怎麼辦

解決方法：

1、方法一：發酵的放置時間延長一段時間，可使鹼被中和。

2、方法二：多放入一些麪粉使其鹼度達到標準值。

3、方法三：可往麪粉裏添加一些白醋，可使鹼被中和。

4、方法四：蒸的時候在鍋底水裏面倒點醋,稀釋裏面的鹼。