地菜肉丸子的做法

1、薺菜切碎。

2、把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻。

3、再加入調好的水澱粉，繼續攪拌。

4、抓20克肉在手裏頭，左右手來回換，就成一個球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時候，手裏沾點水。

5、邊搓，邊下鍋裏，至全部浮起來，再燒一會。

6、把浮沫撇掉，保持湯的清亮。

7、加鹽就可以出鍋了。

8、食材明細：主料：薺菜、100g、雞蛋2個、肉100g。輔料：鹽適量、油適量、水澱粉適量。