面是用小麥做的嗎
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面是有小麥和大米兩種做的。小麥面是由小麥磨成的麪粉然後做成面的。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。
因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%,麪筋強而有彈性,適宜烤麪包;生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,麪筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。小麥營養價值很高,老少皆宜。小麥適合的人羣有很多的呢,可有滋補腸胃的作用,當然含有的營養物質也是比較多的呢,適合多種的人食用,還可以有提高免疫力和體質的作用。
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