大龍蝦死掉了還能吃嗎

死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

1、活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24到36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。

2、在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒東西要清除，因為腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

3、烹飪小龍蝦一定要高温煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。