綠茶和紅茶的區別是什麼

綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。

紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品，紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的。

綠茶和紅茶的區別是：綠茶加工分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，而紅茶屬全發酵茶，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程；並且綠茶湯色是黃綠的，而紅茶是紅色。