花生皮有什麼用途和作用

1、花生衣又稱花生皮，指花生種子外表面的那層紫紅色種皮。花生衣含有豐富的營養成分，並有止血、散瘀、消腫的功效，臨牀上有廣泛的應用。食用方法以煮為佳。

2、將花生米用熱水燙後取皮，曬乾研碎備用，花生衣也可從糖果廠、榨油廠收集。花生衣含有多種黃酮類成分，包括槲皮素、原花色素低聚物等功能成分，黑花生衣中還含有大量的花色苷類物質，具有清除自由基、抗腫瘤、抗氧化、調節血脂等生理活性的功能。關於花生衣的提取純化方法已有較多研究，但關於黃酮類成分分離鑑別的研究較少。