醋能凍成冰嗎
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醋能凍成冰,只要温度足夠低,醋就可以凍成冰。純正的乙酸(醋)的凝固點是是-16.6攝氏度,而食醋摻雜了其它物質的混合物,所以凝點會低過-20攝氏度。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
選醋技巧:
1、看標籤
按照國家標準的要求,食醋產品標籤上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標,其含量越高説明食醋酸味越濃,一般來説食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期,不要購買過期產品。看清生產廠家,不要被類同標籤圖案誤導,並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。
2、看色澤、體態
釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當,無懸浮物、沉澱的產品質量較好。
3、聞香氣、嘗滋味
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。
標籤:
成冰
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