煲好的粥為什麼會化水

1、粗糧熬的粥，如果放置時間長，遇水容易化掉；

2、粥中的米粒有一定的重量，由於重力的作用，放置一短時間，它們會沉到底部，盛湯前攪拌均勻即可；

3、煮粥時米與水的量，以及煮粥時間長短控制不好都可能會引起粥化水的現象。