白酒中什麼是溶質什麼事溶劑

水是溶劑，酒精是溶質。

一般來説，在某種物質和水混合而成的溶液中，不論水的質量分數是否超過百分之五十，都把水看作溶劑。

溶質，溶液中被溶劑溶解的物質。溶質可以為固體，如溶於水中的糖和鹽等；可以為液體，如溶於水中的酒精等；或為氣體，如溶於水中的氯化氫氣體等。

溶劑，是指可以溶化固體，液體或氣體溶質的液體，繼而成為溶液。溶劑通常是透明，無色的液體，他們大多都有獨特的氣味、較低的沸點和易揮發等特點。