菜有一點酸可以吃嗎

如果是菜放久了變酸是不能吃的，飯菜變酸是食物變質的現象之一。氣味來源於高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味。食物在家庭儲存過程中出現了酸味時，通常意味着食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，因此不宜繼續食用。