牛鞭是牛的哪個部位

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食。

在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主，儘量不選擇曬制乾貨，因長時間暴露在外和包裝不規範，容易引起肉質內部發黴及細菌入侵。