請問番茄不能用鐵鍋煮嗎

鐵鍋不能炒番茄。番茄是酸性食物。會破壞鐵鍋上的保護層，降低使用年限，並且鐵鍋被破壞的部分很難再修好。而且做好的番茄裏還會有一股金屬味，尤其是做番茄湯的時候，這樣長時間的烹調會產生更濃的金屬味。

鐵鍋炒番茄後，兩者發生反應，人如果吃了這類食物，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，倘若吃得過多，或者救治不及時，有缺氧的可能性，甚至病情會更加嚴重。