酒蝦怎麼做
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主料:基圍蝦250克。
輔料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,幹細澱粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
做法:
1、鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒麪對勻成椒鹽味碟。
2、基圍蝦洗淨,放入少許精鹽、料酒醃漬片刻,加入幹細澱粉裹勻待用。
3、鍋置旺火上,燒精煉油至八成油温,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內,撒上椒鹽即可。
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酒蝦
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