刺蝟怎麼燉湯

主料：2-3人份刺蝟肉：80克、青橄欖：150克、瘦肉：150克、姜：3片、水：5碗。

做法：

1幹螺頭用清水泡軟，去除雜物；

2、瘦肉洗淨切塊，和螺頭一起汆水撈起；

3、青橄欖洗淨，用刀拍破；

4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。