餛飩餡加蘇打為什麼還加白醋
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混沌陷加蘇打後還加白醋是為了使混沌餡膨脹爽脆,更加可口。餛飩餡調製的注意事項:
1、夏天用自來水,冬天用温水調肉餡。
3、肉餡可先在盆中摔打200下,再攪拌十分鐘左右。
4、包混沌時把皮放在左手展開,右手用竹片把盆中的肉刮在皮上,左手五指往中間攥,同時用右手的竹片頭向混沌的一邊往裏插,左手大拇指按下即可。
5、混沌煮20到30秒即可出鍋。
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