怎樣辨別紅花藕

辨別紅花藕的方法是：從外形上看，紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色。紅花藕含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯。白花藕是肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳，能清熱潤肺，涼血行淤。