乾餾是什麼物理變化

乾餾並不是物理變化，乾餾是一個複雜的化學反應過程。乾餾是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程。乾餾的結果是生成各種氣體，蒸氣以及固體殘渣。氣體與蒸氣的混合物經冷卻後被分成氣體和液體。乾餾是人類很早就熟悉和採用的一種生產過程，如干餾木材制木炭，同時得到木精，木醋酸等。在第一次世界大戰前，工業上丙酮就是由木材乾餾所得的木醋酸用石灰中和，再經乾餾而製得的。