河蚌怎麼吃怎麼處理
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河蚌最普通的吃法是用辣椒爆炒。處理時應先放入鹽水中浸泡兩三天,待其將體內的泥沙吐乾淨,再用刀將河蚌撬開取出其中的肉,去除河蚌肉裏的腸子並用清水沖洗乾淨即可。
殺蚌時先用左手握緊河蚌,使蚌口朝上。再用右手持小刀由蚌殼縫隙處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,用力刮斷河蚌的吸殼肌後抽出小刀。再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,即可打開蚌殼。
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河蚌
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