醬鴨發黴了還能吃嗎

1、發黴的食品不能再吃。肉食類的食品更加不能再食用。

2、發黴後的肉食內部已經變質，變質肉散發的甲胺、屍胺等都具有刺激性與腐蝕性，口鼻吸入或經過皮膚吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚、呼吸道，引起燒灼傷。食用後可能破壞人體的消化系統，引起噁心、嘔吐、暈眩等反應。至於微生物大量繁殖後的代謝物，比如外毒素和肉毒毒素，則會破壞人體的神經中樞，抑制神經遞質釋放，導致肌肉僵硬麻痺。嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。因此發黴的食品要捨得丟棄。