蜂蜜小麪包要發酵多少時間
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蜂蜜小麪包發酵一般需要30分鐘左右。
蜂蜜小麪包製做步驟如下:
1、將高筋麪粉160g、低筋麪粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、牛奶115g全部放進面盆中,揉成光滑麪糰;
2、將麪糰撕成小塊放進麪包機桶內,加入高筋麪粉160g、低筋麪粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、全蛋液40g、牛奶55g麪糰揉至不沾手,能拉出膜;
3、加入軟化的30g黃油繼續揉;
4、揉好的麪糰蓋保鮮膜温暖處發酵半小時;
5、將麪糰均勻分割成20個小麪糰;
6、取一個小麪糰搓成長條後擀開,底部麪糰壓薄 ;
7、將麪糰捲成圓柱形;
8、將麪糰底部塗油,將卷好的麪糰從中間對半切開,底部沾水;
9、將烤盤放進烤箱裏,往模子底部倒入適量的色拉油;
10、麪包表面噴水,再撒一層白芝麻,烤箱180度預熱,放倒數第二層,上下火烤18分鐘,在麪包出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水。
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