水城羊肉粉怎麼做
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1、原料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。
2、調料:羊油、煳辣椒麪、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
3、製作方法:羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火燉。米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入麪碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、葱花即成。
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