帶泥的叫花雞怎麼加熱

帶泥的叫花雞可以烤箱或者微波爐加熱。叫花雞之前製作的過程很重要，一般放進烤箱中烤，需要用到火烤制40分鐘左右，一直等到外面的一層泥巴變幹，稍微有點縫隙，然後再用旺火烤半個小時，最後還應該改成小火烤，大概一個半小時左右。採用烘箱，先用200度高温，將泥團中雞身逼熟，以防微温引起雞肉變質、變味。40分鐘後，將温度調到160度左右，持續烘烤3到4小時即可熟爛。煨烤時要注意使泥團中雞腹朝上，防止油漏出流失。