如何保存好白菜讓它不腐爛

保存白菜的方法如下：

1、選擇背風、乾燥、排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小；

2、立冬砍菜，砍後將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次；

3、將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放；

4、小雪前後進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用；

5、在大白菜上要蓋一層塑料薄