燒骨粥為什麼降火

燒骨粥是廣東的一種特色粥，廣東人之所以要買燒豬骨，主要用於煲粥食療。中醫説燒骨能聚火，事實上燒骨粥也是非常絕妙的下火之物，正好印證了中醫這個講法。如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適，喝兩碗燒骨粥，保證粥到病除。

做法：

材料：燒豬腳1只，豬骨1塊，花生1碗，米1碗，生薑2塊。

調料：油、鹽適量。

步驟：

1、花生清洗乾淨，用水泡着；

2、水裏放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生薑煮開，放進斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘，撈起用水衝乾淨浮沫，清理乾淨豬腳上的豬毛等；

3、1碗米洗乾淨後，用油鹽醃30分鐘；

4、把花生、醃過的米、洗乾淨的燒豬骨、豬腳、拍扁的生薑一起放鍋裏，加入足夠的水，大火煮開後，轉小火（讓水保持開的狀態）煲1.5~2小時，撒上葱花，放鹽調味就可以啦！