蕈類指哪些

蕈類指蘑菇，為大型真菌，可分為食蕈、條件可食蕈和毒蕈三類，食蕈味道鮮美，有一定營養價值，我國約有300多種。

蕈類作為飲食的一部分，對於糖尿病、肥胖症、胃酸過多症、過度緊張、動脈硬化症、高血壓、貧血和便祕患者具有極好的作用。大量的蕈類品種，包括靈芝、雲芝、木蹄層孔菌、銀耳和香菇，是我國傳統的民間藥物。除了以上的蕈類，其它蕈類如茶樹菇、白蘑、樺孔耳、硬毛多孔菌、平菇、柳蕈和大白樁菇，正在被廣泛地探索研究它們的醫藥效用。1992年在里約熱內盧簽署了關於保存天然資源方面的全球生物多樣性協議，並且在應用無害生物活性物質的基礎上重新關注傳統藥物系統，探索真菌這類至關重要的種羣變得更加重要。科學家現在絕大部分注意力集中在研究一般藥用植物的效用尤其是蕈類。許多蕈類中能有效抵抗真菌、細菌和病毒的生物活性物質已經得到確認。