什麼東西一加熱就凝固 經驗 關注:1.31W次 液態的蛋白質一加熱就凝固,因為,它的化學性質發生了改變。蛋白質在40度以上會變性甚至凝固,所以,不要用開水燙絲綢衣服,主要成分為多種絲蛋白。蛋白質是大型生物分子或高分子,它由一個或多個由α-氨基酸殘基組成的長鏈條組成。 標籤: 凝固 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/0vg24m.html