油脂是混合物嗎
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1、油脂是油和脂肪的統稱,含有多種物質,屬於混合物;
2、混合物是由兩種或多種物質混合而成的物質;
3、混合物沒有固定的化學式,無固定組成和性質,組成混合物的各種成分之間沒有發生化學反應,將其保持着原來的性質;
4、混合物可以用物理方法將所含物質加以分離;
5、從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯,油脂是烴的衍生物,油脂是一種特殊的酯;
6、自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脱水形成的酯,稱為甘油三酯;
7、其中,油是不飽和高級脂肪酸甘油酯,脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯,都是高級脂肪酸甘油酯,是一種有機物;
8、植物油在常温常壓下一般為液態,稱為油,而動物脂肪在常温常壓下為固態,稱為脂;
9、油脂均為混合物,無固定的熔沸點;
10、油脂不但是人類的主要營養物質、主要食物之一,也是一種重要的工業原料。
標籤:
混合物
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