吃杏仁為什麼要把尖取了

現在研究證明，皮中不含苦杏仁甙，尖中未檢出與仁不同的其他成分，只是苦杏仁甙的含量略高於整個杏仁。苦杏仁所含化學成分苦杏仁甙含毒素，由苦杏仁甙分解出來的氫氰酸，醫學上成人苦杏仁的用量為10～15克，這是不會中毒的，但是大劑量，50克以上，服用苦杏仁是會中毒的。苦杏仁所含毒素80%以上分佈在皮尖部。去除了皮尖，就是去掉了毒素，做到防患於未然，以免中毒。