如何淹制蒜米
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材料:鮮蒜頭,桂,白糖,高醋,精鹽適量。醃製步驟如下:
1、將蒜剝掉幾層外皮,只留一層嫩皮;
2、將蒜洗淨並撒鹽拌勻,在陰涼處靜置一天;
3、將出來的水分倒掉,並放進筲箕裏把水氣晾乾;
4、將醃製用的玻璃罐子洗淨,靜置倒放直至陰乾;
5、倒入陳醋和香醋,再加入白糖,用乾淨無油的筷子攪拌,直至糖化;
6、將晾乾水分的蒜頭放進罐子中,蓋上蓋子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔絕空氣,防止細菌進入;
7、每隔幾天在水槽裏補一次水,以免水分蒸發。
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淹制
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