怎麼辨別山蜜

一、 看顏色：真山蜜顏色呈透明或半透明色。真山蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假山蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。

看形狀：真山蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假山蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真山蜜變稀薄，而假山蜜無變化或更黏稠。若山蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。

看標籤：有一些山蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等