煮餃子是冷水下鍋嗎
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根據餃子類型而定。速凍餃子是冷水下鍋,速凍餃子皮比較薄,用冷水能使皮和餡受熱均勻,可在水燒開的時候,再加點涼水,如此肉餡熟得快,也不會煮爛餃子皮。自己包的新鮮餃子是水開後下鍋,並用鏟子的背部推動餃子,以防扒鍋或者餃子互相粘連。餃子是中國傳統麪食,由東漢南陽涅陽人張仲景發明。餃子又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。
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