蝦頭裏有重金屬嗎

蝦頭都含有重金屬。大多數蝦頭內臟部分的鉛、鎘含量總體是高於蝦身可食用部分的，也有少部分的蝦頭鉛鎘含量與蝦身差不多，甚至還要低一些。食用小龍蝦時一定要剝殼去頭，除內臟，而蝦肉可放心食用。蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，通常內臟和蝦殼中的含量會高一些。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。