大米變黑了是什麼原因

大米變黑了主要是因大米儲存時間過長，儲存環境比較潮濕，導致大米受潮發黴。如果大米發黴，不僅可能存在有害物質，而且營養成分多半已經流失，不具備食用價值，建議不要繼續食用，在存放大米時，應放到通風乾燥的地方，避免於水源接觸。