康巴赫開鍋的正確方法鐵鍋

將豬肉切成塊，把鍋放爐上加熱，用夾子夾住肥肉塊，在鍋內從鍋底往上擠壓着擦，擦到鍋邊再擦到鍋底。

這時候鍋裏出來的油都是黑的，鍋裏開火，把黑油倒出，再用廚房紙或乾淨的抹布把鍋擦乾。

鍋放回火上，繼續用肥肉擦鍋，螺旋式的再擦一遍，這樣重複2-3遍，直到擦出來的油不是黑的即可。

用紙擦乾鍋後，即可用來炒菜做飯。