為什麼辣椒汁在皮膚上會覺得熱
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辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼,切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,並加速局部的代謝率,同時,還會刺激痛覺神經,這就是在辣椒汁粘在皮膚上覺得灼熱的原因;一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的, 辣椒素是引起所有辣椒反應”的辛辣成分;辣椒素並不會真的引起化學灼傷,而只是造成這樣的感覺而已;吃辣椒好處有很多,可以促消化,抗感染,防癌症,還能夠減肥。
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