鴨血是什麼 百科 關注:1.2W次 鴨血是家鴨的血液。鴨血吃起來滑嫩美味,營養價值豐富,不管是炒着吃或是煮着吃,還是下火鍋吃味道都非常不錯。鴨血會凝固是因為血液中的凝血酶遇到空氣則會被快速激活,形成栓塊。放入鍋中加熱後,其中的血蛋白就會失去活性,從而變成黑褐色的固體。 標籤: 鴨血 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/baike/djggp2.html