蘑菇根能吃嗎

視情況而定。蘑菇都有根，但是大小不同。有的根只要不老化，清洗乾淨就可以吃，比如平菇、香菇、姬菇、金針菇等，但是猴頭菇的根是苦的，不能吃。此外，不建議盲目食用來路不明的蘑菇，特別是野山菌等，以免對健康帶來安全隱患。

拓展資料：

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨着食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨着人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。