飯糰是用什麼米

黏性較強的米。含人體脂肪多一些的米，黏性較強即可，如香米、糯米、東北大米等。製作時一般將米泡40分鐘上下，飯好後開啟外蓋，等水蒸汽跑掉即可趁熱把它捏成團，手裏需要沾水，否則飯沾在手裏便捏不成型，還容易燙傷。

飯糰是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。製作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好製作成多種樣式的飯糰。自從便利商店於1970年代出現後，飯糰就成為便利商店最重要的商品之一，直到今天為止，他們仍然保有這個地位。