昆布汁是什麼東西

昆布汁（海帶汁，日本稱海帶為昆布）是天然調味品的一個重要品種，其成分主要是穀氨酸鈉、丙氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及海藻酸和甘露糖醇等多糖類，它與鰹魚汁並稱為日本兩大風味調味品。