![我做的豆花為何總是散的]( "我做的豆花為何總是散的")
- 做出的豆花散主要有以下幾個原因：1、豆漿濃度不夠，所以做不出豆花。如果用豆漿機做需要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於一比八。2、凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要根據豆漿的濃度來調節用量。內...
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![豆腐腦和豆花是不是同一件事物]( "豆腐腦和豆花是不是同一件事物")
- 豆腐腦和豆花兩者沒有太大的區別，因南北地方差異，吃法不同，叫法不同，其實是同一事物，都是做豆腐的中間產物，豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃；豆腐腦再凝固一點，就是豆花，可以用筷子夾起來吃。...
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![豆花媽媽的奶味是什麼]( "豆花媽媽的奶味是什麼")
- 豆花媽媽的奶味是牛奶味。豆花媽媽店鋪售賣的水果豆花，配料有黃桃、豆花、牛奶、哈密瓜，喝下去是甜甜的奶味，有種甜豆腐腦的感覺。豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固...
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![豆花水有什麼好處]( "豆花水有什麼好處")
- 豆花有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。...
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![點豆花怎麼點]( "點豆花怎麼點")
- 點豆花方法步驟：1、取一小袋黃豆粉，用冷水在容器裏面調開並浸泡30分鐘左右，用濾布過濾；2、將過濾好的豆漿倒入鍋中用小火煮漲，煮漲後用勺子打去漂浮的泡沫；3、取一小袋石膏的三分之一用水調好，水位在100毫升左右合適，攪拌均勻，用勺子慢慢的點入中豆腐中；4、點到鍋裏的水逐漸變清澈...
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![豆花是什麼意思]( "豆花是什麼意思")
- 豆花一是指我們吃的用豆子做的食物。還有是值韓國組合東方神起裏的鄭允浩和金在中。鄭允浩的外號叫“豆包”，金在中的外號叫“花花”。因為兩人從15歲起就認識並相互扶持着在艱難的演藝圈裏生存，是感情很鐵的哥們兒，所以歌迷們開玩笑的把他們説成豆花，其實是體現他們鐵一般的...
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![為什麼煮豆漿成了豆花]( "為什麼煮豆漿成了豆花")
- 在傳統豆漿製作時前四部大同小異，各地的工藝只是略有區別，但在凝固這一步中由於受到“原料品質、加熱程度、豆乳濃度、凝固温度、凝固時間、凝固劑種類、凝固劑添加量、凝固劑混合方方式”等區別，在全國各地甚至各個不同的傳統店鋪中豆腐的製作方式都有着很大的區別，傳統上有...
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![豆花除了用膽水還能用什麼]( "豆花除了用膽水還能用什麼")
- 豆花用石膏點制，石膏主要成分是硫酸鈣，還有少量硅酸、氫氧化鋁等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右，質地細嫩。滷水和石膏都是電解質，所謂點豆花，就是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質，用電解質中帶正電荷的鈣鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷。由於蛋白質分子間沒有了靜電...
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![昆明哪裏的豆花米線好吃]( "昆明哪裏的豆花米線好吃")
- 昆明市內著名好吃的豆花米線店地址如下：吳記豆花米線館，地址是昆明市大坪龍湖時代天街時代匯5棟2樓14號；饞嘴豆花米線，地址是昆明市雙石街b號涪順街15號；胖娃豆花飯土雞米線，地址是昆明市大學城中路與曾泰路交匯處；豆花雞絲麪米線，地址是昆明市永川區勝利路；高氏豆花米粉館，地址是...
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![酥肉豆花怎麼做]( "酥肉豆花怎麼做")
- 食材：酥肉、花生少許、大頭菜少許、芹菜碎適量、黃豆200g、內脂2g、饊子適量、紅薯澱粉80g、葱花適量；做法：1、200克黃豆加1500毫升水用豆漿機功能打豆漿。取盆，內脂用30毫升水化開。打好了的豆漿用紗布過濾。再倒入裝內脂的盆攪拌兩下靜置20分鐘即可凝固。2、在豆腐腦凝固過...
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![焦糖玫瑰豆花的做法]( "焦糖玫瑰豆花的做法")
- 原料：黃豆100克、水1000克、內脂3克、糖50克、清水10克、温水15克、玫瑰糖適量。操作:1、黃豆置於清水中浸泡6小時以上，沖洗濾幹備用；2、將泡好的黃豆與1000克水倒入豆漿機中，選擇程序開始煮豆漿；3、將煮好的豆漿過濾，冷卻至85度左右；4、3克內脂置於碗中；5、用少量純淨水化開；6、...
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![皮蛋豆花怎麼做]( "皮蛋豆花怎麼做")
- 主料：內酯豆腐，皮蛋。輔料：香菜，紅辣椒，鹽，老醋，辣椒油，糖，蒜末。步驟：內酯豆腐切塊控水放入盤中，皮蛋切小塊放在豆腐上；香菜切末，紅辣椒切末放在豆腐上，加入蒜末；放入少許鹽，糖，香醋，辣椒油淋在豆腐上即可。...
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![豆花怎麼做最好簡單點的做法]( "豆花怎麼做最好簡單點的做法")
- 材料：黃豆300克、內脂3、5克、清水2200毫升。黃豆洗乾淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸；浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可；用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆；把泡好的黃豆放入豆漿機裏，加入適量清水，磨成豆漿糊；把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出...
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![膽水點豆花的訣竅]( "膽水點豆花的訣竅")
- 材料：取一定量的鹽滷，加3-4倍的開水化為滷水，靜置幾天，無色透明，裝入一塑料瓶，瓶蓋上鑽一小孔，備用。方法步驟：一、泡豆子，取500克豆子，加5斤水泡5個小時左右，豆子泡漲，瀝掉水。二、打豆漿：將泡好的豆子，加6-9斤水，打成豆漿，如果用豆漿機打，需用果汁檔打生豆漿，可以多打幾次合在一起。三、...
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![樂山的葷豆花裏面有些什麼菜]( "樂山的葷豆花裏面有些什麼菜")
- 樂山的葷豆花裏面有豆芽、海帶、青菜、木耳、白菜、平菇等菜。葷豆花做法簡單，成本低廉，而口感鮮美，營養豐富，葷素搭配，是很多家庭餐桌上的美味佳餚。而且湯汁清淡美味，老少咸宜。製作葷豆花材料：豆腐300g、油、鹽、花椒、料酒、雞精、芡粉、大蒜、水白菜、黑木耳、番茄1個、平...
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![碟豆花是什麼味道]( "碟豆花是什麼味道")
- 蝶豆花味道清香，但本身的味道不重，通常被用來搭配各種食材製作飲品。蝶豆花具有豐富的維他命AC和E，而且可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原。同時還具有補腦，促進腦的活力，防治胃痛，抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花又稱藍蝴蝶，具有豐富...
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![點豆花為什麼不成形]( "點豆花為什麼不成形")
- 點豆花不成形是因為滷汁的量不夠，導致豆花不成形。點豆花的方法：1、取一小平勺內脂粉，用少量温水化開，放入盛放的器皿中。2、把燒開的豆獎放置20秒，倒入盛放的器皿中，不要攪拌。3、將器皿用保險膜封上，倒入裝有熱水的蒸鍋中，水温在80度左右即可，蓋好鍋蓋，不開火。4、15至20分鐘後出...
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![做豆花的化學原理]( "做豆花的化學原理")
- 豆花其實在脱水之後就是通常的豆腐，滷水點豆腐的原理是因為豆腐的原料黃豆富含蛋白質，蛋白質含量百分之三十六到百分之四十，經水浸、磨漿、除渣、加熱，得到的蛋白質的膠體。點豆腐就是設法使蛋白質發生凝聚而與水分離。鹽滷是結晶氯化鎂的水溶液，屬電解質溶液，可以中和膠體微粒...
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![幹豆花皮吃了會胖嗎]( "幹豆花皮吃了會胖嗎")
- 幹豆花皮吃了不會胖的，豆腐是高營養,高礦物質低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感,有利於減肥。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調料，...
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![用黃豆麪如何做豆花]( "用黃豆麪如何做豆花")
- 1、準備材料：生黃豆粉、水、內酯2、製作步驟：（1）黃豆粉加水溶解。（2）放在鍋裏煮撇去浮沫。（3）豆漿煮開過濾。（4）過濾好的豆漿一個大一點的鍋。放入兩克內酯。不要放太多不然做出來的豆花會發酸。（5）蓋上鍋蓋。10分鐘左右就成了豆花。...
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![點豆花的膽水是什麼]( "點豆花的膽水是什麼")
- 膽水其實就是鹽鹼，是食鹽的沉澱塊狀物，在陸地鹽礦中採集食鹽的時候下部很多。豆花就是豆腐帶水的時候，沒有把水弄乾的豆腐。豆漿燒熱，然後慢慢的加入膽水（膽鹼自己融化後就是膽水），熱的豆漿水中慢慢會出現塊狀豆腐。膽水不能加多了，加多了就不能吃了。點膽水是製作豆花的重要步驟...
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![膽水豆花的做法]( "膽水豆花的做法")
- 材料：黃豆適量、水適量。製作步驟：1、黃豆用清水泡4小時以上,豆子泡漲後開始打豆漿；2、打好的豆漿，加熱到沸騰，當豆漿沸騰的時候立即加入備好的冷水入鍋，豆漿沸騰2到3次關火；3、豆渣要過濾乾淨，過濾好的豆漿倒入鍋裏；4、再燒開，關火，等待一兩分鐘；5、用鍋鏟或者勺子裝膽水慢慢的遊走...
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![四川豆花的做法四川豆花怎麼做]( "四川豆花的做法四川豆花怎麼做")
- 材料：黃豆2斤，滷水。做法：1.用清水把黃豆泡3小時以上，當豆子泡漲了即可；2、用石磨磨成漿；3、擠乾布裏的漿水，在把過濾後的豆漿放鍋裏煮開，滾上幾滾後關火，用少許純滷水加三倍清水稀釋；4、用勺舀小半勺稀釋後的滷水，輕輕攪動着放入豆漿裏，畫圈輕攪兩圈；5、再重複兩次第四步的動作，然後觀...
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![蝶豆花有什麼功效呢]( "蝶豆花有什麼功效呢")
- 1、營養功效：蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E,而且可以提高免疫力,幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原,同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，就是保...
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![豆花豆漿哪個更有營養]( "豆花豆漿哪個更有營養")
- 豆漿更有營養一些。豆漿可為人體提供多種營養，而豆花主要為人體提供礦物質。豆漿：性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原...
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