![血腥味究竟是哪種化學成分的味道]( "血腥味究竟是哪種化學成分的味道")
- 血紅蛋白存在於血液中，是使血液呈紅色的蛋白。因為其中含有亞鐵血紅素。血紅蛋白是脊椎動物紅血細胞的一種含鐵的複合變構蛋白，由血紅素和珠蛋白結合而成。含有四條多肽鏈，每個多肽鏈含有一個血紅素基團，血紅素中鐵為二價。幾乎所有的含有二價的鐵離子的物質都有接近血腥味的...
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![菩提有血腥味怎麼去]( "菩提有血腥味怎麼去")
- 1、濕毛巾擦：可以用擰乾水的濕毛巾擦拭，然後掛在太陽曬不到的地方陰乾，味道即可去除。但是在清洗的過程中，要注意不要將菩提泡在水中清洗，以免使它吸水膨脹後出現裂口。2、拆開散味：將菩提拆開，將繩子清洗乾淨，或者直接換根新繩子重新串。並且還要將菩提放在陰涼通風的地方吹一吹...
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![咳嗽有血腥味怎麼辦]( "咳嗽有血腥味怎麼辦")
- 最近有人反映自己咳嗽還有血腥味，很是擔心自己這種情況可以影響自己的健康。那麼接下來我們就一起來看看咳嗽有血腥味可以怎麼去治療。經驗步驟：這種情況可見於呼吸道炎症或咽喉炎等疾病引起，最好能夠去醫院做一個檢查，明確病因對症治療。一般都是咽喉炎症,有點出血.消炎就可...
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![牛肉燉好有血腥味怎麼辦]( "牛肉燉好有血腥味怎麼辦")
- 1、這個是要看你要不要回勺瞭如果是類似醬牛肉的吃法直接就吃的可以加些葱薑蒜和藥料{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、]}重新熬一下(看牛肉煮到什麼程如果非常嫩牛肉熱了就可以要不就反之時間長些)。2、如果是回勺炒一下可以多加...
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![血腥味是什麼味道]( "血腥味是什麼味道")
- 血腥味是燒紅的鐵放入水中的味道，類似於鐵鏽味。這股味道主要來自於血紅蛋白中的亞鐵血紅素，而幾乎所有含有二價的鐵離子的物質都有接近血腥味的氣味。血液是人或高等動物體內循環系統中的液體組織，對維持生命起重要作用。...
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![為什麼吃金槍魚刺身有血腥味]( "為什麼吃金槍魚刺身有血腥味")
- 一、原因：1、金槍魚變質；2、在清洗金槍魚的時候沒有清洗乾淨。二、功效：1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸；2、有人體所需的8種氨基酸；3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素；4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用；5...
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![為什麼吃金槍魚刺身有血腥味]( "為什麼吃金槍魚刺身有血腥味")
- 一、原因：1、金槍魚變質；2、在清洗金槍魚的時候沒有清洗乾淨。二、功效：1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸；2、有人體所需的8種氨基酸；3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素；4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用；5...
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![排骨怎麼去血水和腥味]( "排骨怎麼去血水和腥味")
- 需要分做什麼菜。1、如果是生炒，要用冷水泡半小時，淋幹水直接炒就可以2、如果是煮湯，要用冷水下鍋煮出血沫，撈出再加入熱水煮3、如果是想先煮出來再炒，用冷水下鍋，煮出血沫，再撈出放入冷水中漂洗，再炒就好排骨：是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。...
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![炒螺絲去腥味]( "炒螺絲去腥味")
- 方法一：買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油，去腥除污物。方法二：用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。方法三：用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。方法四：用柚子葉泡螺絲兩天左右，在炒可以去腥味。...
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![如何把野味腥味去掉]( "如何把野味腥味去掉")
- 可用以下方法去除掉野味的腥味：1、用醋對野味進行浸泡；2、將野味的血放幹；3、將野味屠宰後將脊骨內的脊髓取出；4、用滾水將野味洗乾淨並蜕皮；5、將野味放入涼水中並不斷加温直至煮熟；6、去除掉野味體內的油脂。...
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![怎麼去腥味]( "怎麼去腥味")
- 1、酒類去腥：可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發性能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。2、香料去腥：葱含揮發油；生薑含有姜醇；姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素；八角中含茴香醇、茴香醚；桂皮中含揮發油、有機酸等，這些香料都能使異味減弱且能增香。3、中和去腥：動物性食品...
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![水煮蝦有腥味]( "水煮蝦有腥味")
- 水煮蝦有腥味是由於在沒有去除蝦線導致的，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。因為蝦的消化道里有髒東西，蝦線沒去除不但會影響口感，還會導致煮出來的蝦有腥味和其他異味。解決方法：煮蝦前，先將背部蝦線挑出；煮蝦時少放水；加上料酒、花椒、鹽可以去腥味。...
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![蝦怎麼去腥味]( "蝦怎麼去腥味")
- 首先要將蝦的蝦線挑乾淨。蝦線是蝦的腸道，會生產很多垃圾，還會使蝦更加的腥，因此需清理乾淨。蝦清洗乾淨之後加一些料酒、姜、蒜等去腥的調料醃製10-20分鐘，使調料充分的和蝦混合在一起，即可達到去腥的作用。...
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![啤酒去腥味嗎]( "啤酒去腥味嗎")
- 啤酒能去腥味，啤酒開啟後，具有揮發性，所以在使用完，記得完全密封起來，不然去腥效果不好。去腥遠離：此原理有學名叫“脂化反應”，就是讓乙醇中的-OH基團（羥基）和醋酸或蛋白質中的-COOH基團發生脂化反應（酸脱羥基醇脱氫）。而脂的化學特性就是具有香味。啤酒除了去腥味，醃肉時加約兩湯匙...
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![魚腥草為什麼有腥味啊]( "魚腥草為什麼有腥味啊")
- 魚腥草屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，具有腥臭味的草本植物。表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。魚腥草含揮發油，油中主要成分為甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭氣。此外尚含有刺激性的蘸菜鹼。具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的功能，常用於...
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![去腥味的方法]( "去腥味的方法")
- 1、食醋：先把雞鴨魚肉處理乾淨，再用清水沖洗乾淨之後，倒入適量食醋浸泡一下，即可去除腥味。2、白酒：先把處理好的雞鴨魚肉等肉類食品放在白酒中浸泡一段時間，然後再烹飪，同樣能夠去除腥味。3、香料：很多香料均有去除腥味的作用，比如花椒、八角、生薑、大蒜等，在炒肉的時候可以放入...
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![野味怎麼去腥]( "野味怎麼去腥")
- 除野味羶腥味，大體在兩大方面處理為宜：一是屠宰工藝，二是烹調技巧。在屠宰中清除野味體內羶腥之源有五法：“生破放血法”：用割喉放血之法將其體內血腥排去。“脊髓清除法”：屠宰後將脊骨內之脊髓取出（用尖竹捅去），這一法民間食家貓也採用。“泥潺清除法”：這類野味皮厚積潺泥，如海狗...
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![白酒去腥味嗎]( "白酒去腥味嗎")
- 白酒可以去除腥味的，但是不建議用白酒，因為白酒中的酒精濃郁都比料酒的要高，一般是在57%左右。如果酒中的乙醇含量太高，它會在一定的程度上破壞肉類物質中的蛋白質和脂類物質。...
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![燕窩有腥味嗎]( "燕窩有腥味嗎")
- 對味道的接受度的不同，燕窩可以説有腥味也可以説沒有。燕窩中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窩有強烈的腥味建議不要再次與有關賣家購買！在加工過程中無良的商家把劣質的燕窩添加其他物質及味道以矇騙無知的消費者。有些商家為了增加燕窩的重量也會在燕窩上刷上蛋清。所以燕...
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![魚腥味是什麼味]( "魚腥味是什麼味")
- 魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失去鮮味，反而呈現腥味。此外，魚體脂肪中具有特殊的魚油味...
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![魚腥草的腥味怎樣去除]( "魚腥草的腥味怎樣去除")
- 第一種方法：1、燒一鍋水，放入適量白醋和鹽；2、水開後放入魚腥草；3、立刻關火，讓魚腥草在開水裏燙兩分鐘；4、撈出後立即放入冰水裏，即可去除腥味。第二種方法：1、將魚腥草用清水洗淨，摘去根、葉，留下嫩白根及葉片；2、用手將其分折成長短合適的段；3、將蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒...
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![衣服洗完有腥味怎麼去腥味]( "衣服洗完有腥味怎麼去腥味")
- 洗衣服去腥味的方法如下：1、在水中放幾滴任意品牌的洗髮水，再將衣服放入水中搓洗，除異味效果極佳。2、在投洗衣服的清水中加入少許的鹽，可起到殺菌、除異味的功效。3、洗滌衣服時，用洗衣粉加温水多浸泡一段時間，清洗濾幹，在通風的陽光下晾曬可起到除異味的功效。4、在清水中加入...
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![腥味是什麼味]( "腥味是什麼味")
- 腥味是魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的；類似於氨臭味，像魚的氣味兒。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。平時做魚放適量料酒、醋和生薑，可除去魚腥味。魚蝦往腥加檸...
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![牛肉有腥味嗎]( "牛肉有腥味嗎")
- 帶血的牛肉是有腥味的。具體去腥方法如下：做牛肉的時候，提前處理牛肉是非常關鍵的，把牛肉放入涼水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的關鍵。牛肉去除血水後，將牛肉涼水下鍋，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的關鍵。如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，這些調料也能...
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![腥味怎麼去除]( "腥味怎麼去除")
- 去除腥味可以使用以下幾種方法：1、用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。2、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。3、用檸檬汁或者檸檬片可以去醒味。4、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。5、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的...
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知知館
